Uma daquelas cousas fortuitas: em busca de receitas novas para fazer, vi no Twitter do @Gastrogram (altamente recomendado se quiser devecer com fotos de comida) um concurso que estava a ser realizado no DF de sopa de massa seca. Comecei a investigar e descobri que era um prato semelhante ao fideuá, que nada tem a ver com os pratos mais conhecidos do México. Pelo que li na internet, é um clássico entre as crianças mexicanas e não me surpreende, porque é delicioso. Fiz a minha versão com gengibre adicionando queijo Cebreiro, mas outros que derretem facilmente, como a mozarela ou até mesmo o ricota, ficam bem. Também pode adicionar abacate fatiado.
Nota: eu gosto de fidéus gordos e para esta receita comprei massa tamanho 4. Isto depende dos gostos! Também usei cebola roxa, porque era o que tinha na casa ?
Ingredientes (para duas ou três doses):
- 300 gr. de macarrão
- 2 tomates médios
- 1/3 de cebola média
- 1 dente de alho
- 2 doses de caldo de galinha tipo Avecrem (também pode ser de legumes)
- 2 copos de água
- 3 colheres de azeite
- Sal a gosto
- 100 gr. de queijo Cebreiro para acompanhar
Passos:
- Descascamos os tomates, o dente de alho e cortamos a cebola em rodelas finas.
- Dissolvemos o Avecrem em copos de água (melhor se estiver quente) Colocamos na batedeira ou no moinho até formar um líquido homogéneo (não é necessário adicionar água, o líquido do tomate será suficiente).
- Colocamos duas colheres de azeite numa panela, aquecemos e colocamos os fidéus. Remexemos durante 5 minutos até ficar dourado por fora. Cuidado porque torram muito rápido!
- Retiramos os fidéus para um prato. Deitamos uma colher de azeite na mesma panela e coamos o líquido do passo 1 para retirar as sementes e a dureza. Deixamos o líquido do tomate cozinhar em lume médio, até ficas espesso.
- Adicionamos os fidéus e remexemos. De seguida, juntamos a água com o Avecrem e deixamos ferver (há que subir a potência do lume) durante aproximadamente 10 minutos. Retiramos do lume quando deixar de parecer uma sopa e ficar mais parecido com uma fideuá. Servimos em pratos (eu usei uma forma para os tornar mais bonitinhos) e colocamos o queijo esfarelado por cima, para decorar.
Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web asreceitasdexiana.com. Se gostas, podes segui-la também no Instagram e X. Bom proveito!
