Este falso bacalhau à brás é umha versom vegetariana do conhecido prato português.
Ingredientes
- 2 alhos-porros medianos
- 1 cebola
- 3 ovos
- 150 g de patacas palha
- 3 dentes de alho
- ourego
- pimenta negra moída
- sal e aceite de oliva
Passos
- Em primeiro lugar cortamos a cebola e o alho em quadradinhos pequenos e também o porro em toros fininhos. Refogamo-los numha tixola com aceite a lume baixo e cum chisco de sal até que as verdurinhas estejam passadas.
- Acrescentamos 100 g de patacas palha e remexemos todo bem durante uns minutos. A seguir batemos os ovos, fazemos um oco no meio da mistura de porro para botá-los e remexemos constantemente até que o ovo se cozinhe e se integre bem com o resto de ingredientes.
- Botamos o resto de patacas para lhe dar um toque crocante e misturamos até que fique homogéneo. Servimos bem quentinho e decoramos por cima com pimenta negra moída e ourego seco.
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