Que tal o início do verão? Para mim tenho pressa, tenho muitas receitas na cabeça e pouco tempo para fazer… mas algumas caem, como este bolo de banana que fica macio e húmido ao mesmo tempo, fica delicioso! Há uns tempos publiquei uma receita de pão de banana, mas a verdade é que prefiro esta versão, a combinação de banana e arandos é espetacular. Se quiser mais doces vegan, dê uma vista de olhos a este bolo de limão glaceado, ou a estas madalenas de aveia e banana. Como sempre, qualquer dúvida ou sugestão é bem-vinda nos comentários ?
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 200 gr de farinha integral
- 80g de açúcar
- 75 ml de óleo de girassol
- Uma saqueta de fermento químico
- Duas maos cheias de mirtilos
- Um pouco de farinha multiusos
- Uma colher de chá de canela
- Uma pitada de sal
Passos:
- Pré-aqueça o forno a 175º
- Esmague as bananas com um garfo numa tigela grande.
- Adicione o óleo e o açúcar, bata até formar uma pasta homogénea.
- Adicione a farinha aos poucos enquanto continuamos a bater.
- Adicione o sal, o fermento e a canela, bata e verta para uma forma untada com óleo de girassol.
- Enfarinhe os mirtilos e coloque-os por cima.
- Leve ao forno durante 20 minutos, se começar a dourar cubra com papel de alumínio.
- Cozinhe por mais 20 minutos, até que ao inserir uma agulha esta saia seca.
Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web asreceitasdexiana.com. Se gostas, podes segui-la também no Instagram e X. Bom proveito!
