Enquanto estou a aperfeiçoar a próxima receita de doces, aqui está uma forma muito rápida e fácil de fazer patacas assadas quase sem trabalho. Tal como acontece com todas as receitas com poucos ingredientes, a qualidade é fundamental: as patacas têm de ser lisas e ter uma casca fina, e o vinagre, de preferência de Xerez ou Modena (embora isto dependa do gosto de cada pessoa).
Quando digo patacas médias, refiro-me ao tamanho de um punho de mulher 1,60 (o meu, vá lá) e é importante não as descascar, pois isso facilitará a cozedura e a crosta exterior. Eu gosto de as fazer com ourego, mas podes colocar pimenta preta, romeu, tomilho… as possibilidades são muitas! Se quiseres mais ideias de acompanhamentos, dá uma vista de olhos a estes pimentos verdes assados ou a este delicioso arroz com passas e pinhões.
Ingredientes (para 2 ou 3 doses)
- 5 ou 6 batatas médias
- Uma colher de chá rasa de farinha
- Uma colher de vinagre
- Duas colheres de azeite virgem extra
- Duas pitadas de sal
- Ourego a gosto
Elaboração
- Pré-aqueça o forno a 185º, com o calor para cima e para baixo.
- Lava e corta as patacas em pedaços com 2 a 3 cm de espessura. Se notares que têm muita água no interior, passa um papel toalha para secar um pouco.
- Coloca-as numa tigela grande com a farinha, mexe bem para que agarre um pouco a todos os pedaços. Se não for suficiente para todas as peças, acrescente um pouco mais.
- Adiciona o vinagre, o azeite, o sal e o ourego e molha tudo bem.
- Coloca um papel ou uma folha de silicone na bandeja do forno e espalha as patacas, evitando que se agarrem umas às outras.
- Cozemos durante 20 minutos, viramos e cozemos durante mais 20 minutos. Se quiseres que fiquem ainda mais douradas e crocantes por fora, deixe-as por mais 10 minutos com o lume por cima e a ventoinha a 160º.
- Servimos quentes 😉
Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web asreceitasdexiana.com. Se gostas, podes segui-la também no Instagram e X. Bom proveito!
