Hoje trazemos uma receita parecida com os pães de trigo andaluzes, que tostam e seguram tão bem o tomate ou o que quer que se ponha. Eu sei que os pães não são acessíveis para fazer em casa, financeiramente falando, mas é muito divertido e você sempre pode experimentar diferentes farinhas, teores de sal, etc.
O que faço é cortá-los ao meio e congelá-los assim que esfriarem, pois não duram muito. Assim, quando quero tomar café da manhã, coloco na torradeira e em 5 minutos posso fazer pão com tomate ou um pequeno sanduíche de omelete francesa. Eles são DELICIOSOS.
Ingredientes para 4 peças:
- 300 gr de farinha de padeiro, mais uma boa quantidade de massa para amassar
- 175 ml de água morna
- 12 gr de fermento fresco
- Meia colher de chá de sal
- Uma colher de azeite
- Papel de forno
Passos:
- Dissolvemos o fermento na água morna e deixamos repousar.
- Colocamos a farinha e o sal numa tigela grande, mexemos bem e fazemos um buraco no meio.
- Adicionamos o azeite e metade da água, remexemos e botamos o restante da água. Deve descolar-se das paredes da tigela.
- Cubrimos com um pano de prato e deixamos fermentar em local aquecido. O tempo varia de acordo com a casa e a estação do ano, mas uma a duas horas deve ser suficiente para dobrar de tamanho.
- Espalhamos farinha na mesa.
- Com a ajuda de um utensílio de silicone, retire a massa da tigela e colocamos sobre a farinha.
- Botamos farinha nas mãos e amassamos por 5 minutos. Se se cola muito, acrescente mais farinha.
- Depois de fazermos uma bola, corte-a em quatro partes iguais com uma faca afiada e espolvilhada com farinha.
- Amassamos levemente cada parte com os dedos: com as próprias mãos viramos várias vezes sobre si mesmas, até que fiquem redondas.
- Cubrimos a bandeja do forno com papel e colocamos as bolinhas a 5 cm de distância uma da outra.
- Cubra com um pano e faça a segunda fermentação por mais uma ou duas horas, até dobrarem de tamanho, mais ou menos.
- Se quiser que fiquem um pouco mais compactos, molhe-os com a mão umedecida.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Cozinhamos por 20 minutos em altura média e depois por 7-8 minutos em nível superior do forno.
Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web asreceitasdexiana.com. Se gostas, podes segui-la também no Instagram e X. Bom proveito!
