Uma receita simples dedicada a todos aqueles que estão fartos de comer massa com tomate/bolonhesa/atum… Além disso, é bastante leve e adequada para vegetarianos. É uma versão simplificada deste. Costumo escrever um pouco de história sobre o prato, mas como não sei se isto é típico (não me digam que não é) não é nada complicado e as fotos falam por si, desta vez a introdução foi bastante curta ?
Ingredientes (para 2 doses):
- 200 gr de massa
- 200 gr de espinafres frescos
- 150 gr de queijo mascarpone
- 4 colheres de azeite
- Queijo parmesão ao gosto
- noz-moscada
- Sal e pimenta
Passos:
- Coza o macarrão conforme as instruções do fabricante. Escorra, mas guarde um copo da água da cozedura.
- Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione os espinafres, o sal e a pimenta. Tape e cozinhe por 5 minutos. Quando escurecer, coloque o mascarpone e meio copo de água da massa e mexa para misturar com os espinafres. Tem de ser cremoso, mas não líquido.
- Misture o macarrão e os espinafres na panela. Se ficar seco (é difícil mexer com uma colher de pau) junte o outro meio copo de água da massa.
- Servimos num prato fundo com queijo parmesão por cima.
Gostou de massa com verduras? E com peixe? Ou é mais do clássico bolonhesa?
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