Já há algum tempo que não fazíamos receitas de peixe e marisco, mas compensámos o tempo perdido com esta delícia! Os chocos são fáceis de cozinhar, mas exigem muita paciência, pois a sua carne precisa de cozinhar durante muito tempo para ficar macia.
Para fazer esta receita, terá de dizer ao peixeiro que quer que ele limpe bem o peixe e guarde a tinta num saco separado. Para aqueles que não querem cozinhar, mas gostariam de experimentar este maravilhoso produto, podem visitar a famosa festa do choco de Redondela, uma das mais singulares da Galiza.
Ingredientes (para quatro doses)
- 1 quilo de choco, cortado em rodelas, com a sua tinta
- 1 cebola grande picada finamente
- 4 ou 5 colheres de sopa de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- 3 dentes de alho
- Uma colher de chá de sal e perixel a gosto
Passos:
- Num almofariz, colocamos o sal, o perexil e os dentes de alho cortados em pedaços. Amassamos tudo até formar uma pasta.
- Aquezemos o azeite numa frigideira grande e refoguamos a cebola em lume médio. Quando estiver macia e começar a dourar, adicionamos o choco, a tinta, o vinho e a água.
- Deixamos aquecer em lume médio durante aproximadamente uma hora e meia.
- Se os chocos forem grandes, um pouco mais. Servimos com arroz ou arroz branco.
Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web asreceitasdexiana.com. Se gostas, podes segui-la também no Instagram e X. Bom proveito!
