Uma receita muito saborosa para conservar ao longo do ano um dos frutos mais típicos do nosso outono: as castanhas. Um xarope com notas de anis, canela e baunilha, que combina na perfeição com o sabor das castanhas. É feito mesmo rápido e é viciante! Podes guardá-los num frasco durante algum tempo para que fiquem mais com o sabor da calda, ou deixá-los por uns dias, se não aguentar mais ? Vamos lá!
Ingredientes:
- 300 gramas de castanhas (pesadas depois de cozinhadas)
- 700 ml de água
- 300 gramas de açúcar mascavado
- 1 colher de baunilha
- 3 estrelas de anis estrelado
- 1 pau de canela
Preparação passo a passo:
- Retire a casca exterior às castanhas e coza-as até que a casca interior se solte, mas sem que se desfaçam.
- Tiramos a pele, tendo o cuidado de não as partir e não nos queimarmos ?
- Prepare a calda misturando a água, o açúcar mascavado, a baunilha, as estrelas e o pau de canela, deixando ferver tudo até ficar um pouco espesso.
- Desligue o lume, adicione as castanhas e cubra com um prato para que as castanhas absorvam todo o sabor da calda.
- E para finalizar coloque num frasco, feche e ferva em água quente (bem coberta com água) durante cerca de 20 minutos para selar em vácuo. E já está!
Agora é só esperar um pouco para que as castanhas adquiram todo o sabor adocicado e a cor castanha dourada da calda e verá como ficam bem! Além disso, assim teremos castanhas durante todo o ano, sempre prontas para fazer uma lambonada ou a acompanhar um prato de carne. O que acha? A verdade é que é uma forma barata, simples e muito doce de conservar as castanhas. O anis estrelado, a baunilha e a canela vão dar vontade de comer esta calda às colheradas! Atenção! Isto é muito saboroso e pode criar vício! ?
