Os brócolos nunca foram um vegetal do que eu realmente gostasse até há um par de anos, mas agora não consigo parar de fazer receitas com eles! Acho que o problema é que cozinhava sempre demais e por isso perdia muito do sabor. Fica delicioso salteado na frigideira, e desta vez aproveitei para fazer um cuscuz vegetariano que fará as delícias dos estudantes e de quem quer preparar um jantar rápido. Para ver como fazer uma pizza com brócolos, aqui fica uma ligação. Se, por outro lado, o que lhe interessa é o cuscuz, melhor ainda é esta receita com frango e legumes. Recomendação: se gosta de queijo azul intenso-mas-não-muito, não deixe de experimentar o Sara&Lara, é delicioso!
Ingredientes (para 4 doses, aproximadamente)
- Um pequeno brócolo
- 250 gr. de cuscuz
- 250 ml. de água
- 75 gramas de uvas passas
- 75 gramas nozes
- 75 gramas de queijo azul
- 25 gramas de manteiga
- Um terço de uma tablete de caldo
- Sal e pimenta
Passos:
- Lave e corte os brócolos, retirando todos os talos.
- Dissolvemos a tablete de caldo na água.
- Numa frigideira grande, derreta a manteiga em lume médio. Coza o brócolo (bem partido em pedaços) durante 3 ou 4 minutos, com a tampa fechada.
- Adicione as passas, o sal, a pimenta e a água, deixe cozer mais uns minutos e adicione o cuscuz. Desligamos o lume e deixamos tapado por um minuto.
- Adicione o queijo em pedaços e as nozes, remexemos. Se estiver um pouco seco, podemos juntar um pouco mais de manteiga ou um fio de azeite.
- Ficará melhor no dia seguinte e poderá ser conservado por mais dois ou três dias no frigorífico.
Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web asreceitasdexiana.com. Se gostas, podes segui-la também no Instagram e X. Bom proveito!
