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Beringelas recheadas

Rações: 2 pessoas | Tempo: 90min.

Ingredientes:

  • 2 beringelas
  • 250 g de carne de porco picada
  • 2 alhos
  • 1 cebola
  • 1 pimento vermelho
  • 200 g de bechamel
  • 150g de queijo ralado
  • 350g de molho de tomate
  • 1 pouco de vinho

passos:

  1. Começamos lavando as beringelas e cortando-as ao meio no sentido do comprimento. A seguir fazemos cortes na polpa da beringela formando pequenos quadrados e tomando cuidado para não romper a casca. Leve ao forno a 180º durante 30 minutos com uma pitada de sal e azeite por cima.
  2. Após este tempo, retire-os do forno, retire a carne com uma colher e reserve.
  3. Depois de cozinhadas as beringelas, corte a cebola, o alho e o pimento em brunoise. Comecemos por rustrir a cebola em lume brando com uma pitada de sal até ficar transparente e depois acrescente a pimenta e o alho.
  4. Acrescentamos também a carne picada e douramos um pouco, depois de alguns minutos colocamos a taça de vinho e deixamos o álcool evaporar. Depois junte a carne de beringela e o tomate frito e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Quando a carne estiver cozida tempere com sal e use uma colher para rechear as beringelas com a mistura que preparamos.
  6. Para finalizar cubra com bechamel e queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos a 180º. Antes de retirá-los do forno, grelhe-os até ficarem um pouco dourados por cima e sirva-os quentes.

Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web fogons.gal. Se gostas, podes segui-lo também no FacebookInstagram e X. Bom proveito!

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