Embora o pão de banana não seja uma receita típica de verão, é verdade que as bananas amadurecem à velocidade da luz quando está calor. E não é que vamos estar muito quentes, mas talvez no verão optemos por outros frutos mais frescos, como a melancia, o melão ou frutos de carabunha, que estão no seu melhor nesta altura do ano. Adoro pão de banana. Parece-me um biscoito que se mantém sempre no seu ponto de textura e doçura. Aqui já fizemos várias versões, a tradicional e a de chocolate com pepitas de chocolate branco. Mas queria muito fazer o tradicional com pepitas de chocolate. E aqui está.
O procedimento é muito fácil. O tempo de forno é realmente maior do que o dos outros biscoitos, mas vale a pena. Se não encontrar pepitas de chocolate, pode sempre usar chocolate picado. Fiz uma mistura de pepitas de chocolate negro e outros 3 chocolates que tinha pela casa. Nada dura aqui nesta casa. No dia seguinte ainda estava inteiro porque havia uma proibição expressa de não lhe tocar até tirarmos a fotografia. Mas assim que a foto foi tirada, de repente, só restava metade. Portanto, como se fosse uma questão de magia. Esteja avisado que é muito, muito bom. E além disso, é perfeito para aproveitar bananas bem maduras.
ingredientes:
- 4 bananas bem maduras (cerca de 380 gramas)
- 100 gramas de açúcar moreno
- 100 gramas de açúcar branco
- 110 gramas de manteiga
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 130 gramas de iogurte grego
- 180 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 1 pitada de sal
- 160 gramas de pepitas de chocolate (deixe algumas para polvilhar por cima)
preparação:
- Esmague as bananas com um garfo. E ligamos o forno a 165ºC.
- Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Noutra tigela, deite os açúcares e adicione a manteiga derretida. Bata um pouco até que tudo esteja bem integrado.
- Adicione as bananas, os ovos, a baunilha e o iogurte a estes ingredientes húmidos.
- Quando estiver tudo bem misturado, verta a mistura de farinha e bata até ficar bem misturado, sem bater demasiado.
- Acrescentamos também as pepitas de chocolate.
- Agora só falta forrar a forma com papel vegetal untado e verter a massa. Podemos atirar mais pepitas por cima.
- Leve ao forno a 165ºC durante aproximadamente uma hora.
E já teríamos preparado este pão de banana muito saboroso. Não o faço todos os dias porque é difícil resistir a tomar um bocadinho. Mas o pão de banana é um dos melhores biscoitos que existem. Por isso, se ainda não experimentou, não esperaria mais porque é uma pena não experimentar algo rico ? Caso contrário, verá que não é nada difícil. No interior há pedacinhos de chocolate que ficam num torno e que, juntamente com os de cima, dão um sabor muito bom ao biscoito. A textura é muito húmida, derrete na boca e sabe a chocolate e banana. O que mais poderia pedir? Por isso, coma em boa companhia!
Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web kukinhas.com. Se gostas, podes segui-la também no Facebook, Instagram e X. Bom proveito!
