Às vezes, as melhores receitas vêm de experimentos na cozinha. E foi isso que aconteceu comigo com essas almôndegas. Costumamos fazer o menu aos domingos durante toda a semana para que possamos ter um menu mais equilibrado e saber o que comprar e quando, tendo também em conta que comemos sempre em família, por isso as receitas também devem ser adequadas para a criança de 16 meses. Sempre há um dia em que é tofu. Até agora sempre o fiz com verduras e curry com leite de coco, mas hoje deu-me por experimentar uma forma diferente e sairão estas almôndegas que a verdade é que estão de vício! Se já experimentaste as que tenho feito de brócolis, couve-flor ou aveia, tenho certeza de que vão prestar-te. Gostei muito do resultado porque por dentro são moles, macias e o sabor é muito intenso. Não são nada oleosas e preparam-se em um plis! Não vos enredo mais, e vamos lá! E o que precisamos para fazer essa maravilha?
Ingredientes para 20 almôndegas:
- 250 gramas de tofu
- 1 abóbora
- 1 cenoura
- curry, açafrão e sal
- 60 gramas de pão ralado
- farinha de trigo para empanar *sem sal para BLW (Baby Led Weaning) menores de 12 meses
Preparação:
- Pressione o tofu com papel absorvente para retirar o excesso de água e esfarele-o com as mãos.
- Rale a abobrinha e a cenoura com um ralador fino. Misturamos tudo e esprememos a mistura com as mãos para tirar a água. Será o suficiente porque o tofu e a abóbora soltam muita água.
- Adicione sal, curry e cúrcuma ao gosto. E o pão ralado, misturando tudo bem.
- Formamos bolinhas de cerca de 23 gramas cada e enfarinhamo-las.
- Fritimos em fogo médio até dourar levemente e pronto! Para acompanhar estas almôndegas nada melhor que um pouco de arroz, uma salada, massa ou simplesmente um prebe de tomate, romesco ou maionese. A verdade é que são muito bons e o tofu deixa-as húmidas e macias por dentro. Além disso, são adequadas até para os mais pequenos da família e também podem ajudar na preparação. Adoro quando os experimentos dão certo! Boa sorte!!!
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