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Arroz com passas e pinhões

Queres uma receita barata e saborosa? Adequada para pessoas veganas? Não procures mais, esta semana trazemos um arroz com passas e pinhões que não te irá desiludir. É um prato que permite muitas mudanças, mas uma coisa que recomendo é que se faça no dia anterior, para que os sabores se espalhem bem. Depois de feito isso dura 3 ou 4 dias. A cor que tem é por causa do açafrão em pó, mas se não tiveres ou não gostares podes trocar por uma pitada de curry ou corante alimentício. Uma vez feito isso, adiciona um pouco de azeite (2-4 colheres, a gosto) ou manteiga, para um sabor mais suave.

Ingredientes (para 4 ou 5 porções)

  • 150 gr de arroz longo
  • 450 ml de água ou caldo de legumes
  • 100 gr de passas
  • 60 gramas de pinhões
  • Meia cebola
  • Dois dentes de alho
  • Quatro colheres de sopa de azeite, mais uma pitada extra para o final
  • Uma colher de chá rasa de sal
  • Meia colher de chá de pimenta preta moída
  • Meia colher de chá de açafrão (opcional)

Elaboração

  1. Numa panela grande deita quatro colheres de azeite e, quando estiver bem quente, junta a cebola picadinha e o alho.
  2. Quando estiverem dourados junta os pinhões para torrar um pouco, depois acrescenta o sal e as especiarias.
  3. Adiciona as passas, o arroz e o caldo (ou água).
  4. Cozemos em fogo alto por 10 minutos e mais 10 em fogo muito baixo.
  5. Retira, acrescenta um pouco mais de azeite (ou manteiga), mexe e deixa descansar com um pano por cima até atingir a temperatura ambiente.
  6. Deixamos no frigorífico até o dia seguinte, reaquecemos na panela ou no micro-ondas.

Podes encontrar esta receita, e muitas outras receitas deliciosas, no sítio web asreceitasdexiana.com. Se gostas, podes segui-la também no Instagram e X. Bom proveito!

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